意外と簡単！イタリア米料理。
イタリア米で定番レシピ
フライパン１つで簡単パエリヤ。
ご家庭でも、アウトドアでも、２〜３工程で作ることができる簡単パエリア。しかも見た目はゴージャズ！ボリューミー！
材料：３〜４人分
●イタリア米 2合
●玉ねぎ1/2個 ● ニンニク２カケ ●鶏もも肉 150g
●パプリカ 赤・黄各1/4 ●あさり 100～150g ●プチトマト６個
●海老6尾 ●アスパラガス中３本 ●塩胡椒 適量
●好みでブラックオリーブ、パセリなど
◉【スープ】
●水 350cc ●白ワイン50cc ●チキンコンソメ1個
フライパンにオリーブオイルでみじん切りのニンニクと鶏肉、エビを加え焼き付ける。ほぼ火が通ったところで取り出し、そのフライパンにチキンブイヨンを溶いたスープを張り、少し薄めに塩コショウで味を整える。
その上からイタリア米を均等にふりかけ５分ほど加熱し、先ほどの焼いた具材やアサリ、パプリカ、アスパラ、トマトなどをトッピングしてアルミホイルで軽く蓋をして弱火で1O分ほど炊く。蓋を取って、強火で水分を飛ばせば出来上がり。
イタリア米を具材のひとつとして楽しむ。
ささっと鍋に放り込むだけで、ワンランク上の美味しいスープの出来上がり！休日のブランチとして、ちょっと小腹が空いた時に、活躍する一品です。
材料：３〜４人分
●イタリア米 0.5合
●玉ねぎ1/2個 ● ソーセージ3本 ●オリーブオイル小さじ１
●セロリ、トマト、ズッキーニ、パプリカはお好きな量
◉【スープ】
●水 400cc ●チキンコンソメ2個 ●塩胡椒適量
ソーセージ、セロリ、トマト、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎなど小さめの角切りにしてイタリア米と共に鍋に入れ、オリーブオイルで軽く炒める。水を加え、コンソメと塩胡椒で味を軽めに整え５分ほど煮て火を止める。
いただく時、オリーブオイルを少し足せば、更に香り高く。
※ 余熱でイタリア米が程よい固さに整う。
※ いただく時に温め直す。
鉄板のリゾットは意外と簡単！
途中煮え加減を確認しながらスープを足すだけで、好みのアルデンテに仕上げる。
材料：２人分
●イタリア米 1合
●ベーコン2枚
●オリーブオイル大さじ2
●ブイヨン3カップ※顆粒ブイヨンを湯に溶かしたもの
●ローリエ（あれば）2枚 ●白ワイン大さじ1 ●バター20g
●パルミジャーノ大さじ2 ●溶けるスライスチーズ1枚
●塩黒胡椒適量 ●パセリ少々
ブイヨンをお湯で溶いて軽く塩をして味を整えておく。フライパンにオリーブオイルをひき、イタリア米を入れ中火で炒める。少し透明になってきたらスープを加える。（お米が軽く踊るくらいの量）
途中水分が飛んできたら、さらにスープを加え〜〜を数回行い、好みの固さに米が煮上がったら、溶けるチーズとバターを加え混ぜ合わせお皿に盛る。カリカリに焼いたベーコンとパルメザンチーズ、パセリを振り、オリーブオイルと黒胡椒を振りかければ出来上がり。
イタリア米でエスニックレシピ
アジアを堪能する一品！
イタリア米の特徴をいかしたエスニック料理の代表メニュー。
材料：２人分（イタリア米 １.５合）
● 豚ひき肉 200g ● 玉ねぎ 1/2
● パプリカ 1/4 ● バジル ひと握り ● ニンニク ２かけ
● プチトマト ８個
タレ：： ● ナンプラー 大さじ１ ● オイスターソース 小さじ２
● 砂糖 ひとつまみ ● 唐辛子輪切り １本分
＊好みで目玉焼き、黒胡椒
タレの材料を合わせておく。フライパンに胡麻油（分量外）大さじ１をひき、豚肉、炒めみじん切りのニンニク、唐辛子、粗みじん切りの玉ねぎを加え更に加熱する。
トマトを加えタレを注ぎ、全体を混ぜ合わせ10秒程炒めたらバジルを加え出来上がり。
炊いたイタリア米を皿に盛り、その上に炒めた具材を乗せ、好みで目玉焼きを乗せ黒胡椒をふって出来上がり。
パラパラご飯が美味しい焼き飯！
イタリア米だから理想的なチャーハンの食感が簡単にできます。
材料：２人分（イタリア米 １.５合）
● エビ６尾 ● 日本酒 少々 ● 塩 少々 ● 玉ねぎ 1/3
● ニンニク 1カケ ● 卵 ２個 ● ネギ 大さじ２
味付け：：● ナンプラー 小さじ２ ● 鶏ガラ顆粒 小さじ１
● 塩胡椒 少々 ● 胡麻油 小さじ２
エビは皮と背ワタを省き、酒塩を揉み込み５分寝かせる。
フライパンに胡麻油をひき、みじん切りの玉ねぎ、ニンニクとエビを炒める。
具材を端に寄せ、開いたスペースに油（分量外）を少々流し入れ卵を落とし、混ぜスクランブルエッグの半熟段階になったら炊いたご飯を加え鶏ガラ顆粒、ナンプラー、塩胡椒少々で味を整える。刻んだネギを混ぜ込み火から下ろす。
皿に盛りキュウリ、トマトなど好みの野菜を添える。
鶏の旨みをイタリア米に染み込ませた絶品炊き込み。
鶏を煮てお米と一緒に炊くだけなのに、本場の味完成！
材料：２人分（イタリア米 １.５合）
● 鶏もも肉１枚 ● 水４００ml ● 日本酒 大さじ１
● 生姜スライス３枚 ● 塩 小さじ１
タレ：：● ナンプラー 大さじ１ ● オイスターソース 小さじ２
● ニンニク・生姜各みじん切り小さじ１ ● 胡麻油 大さじ１
● 黒胡椒少々
肉に塩を揉み込み１５分寝かし、それを水、日本酒、生姜と共に鍋に入れ中火で１５分煮てアクを省きそのまま冷ます。
イタリア米を軽く洗い鶏肉を煮た汁を炊飯分量加えその上にもも肉を塊のまま乗せ炊飯する。
器にご飯と鶏肉を盛り、混ぜたタレを振りかける。